半乳糖醛酸的脱水缩合而成的聚合体。亦称多聚半乳糖醛酸聚糖（polygalacturonan）。果胶质的骨架成分是多聚-α-1，4－D-半乳糖醛酸聚糖。

正文

多聚半乳糖醛酸

polygalacturonic acid

从植物细胞壁中提取的，可作为无毒基因的激发子，是可分解果胶或果胶酸酶类中的一种，亦称果胶酸